新加坡眼按：中国也有新加坡餐厅！北京有老巴刹，成都有亚坤，很多城市都有土司工坊~不仅让想尝新加坡美食的吃货有了更多选择，更是曾在新加坡学习工作生活过，但最终选择回国的朋友们品尝回忆好去处。欢迎网友与我们分享您曾在中国品尝过的新加坡味道。
今天要介紹的是號稱是北京最好吃的「海南雞飯」的地方_老巴剎!!
新加坡美食對蛋蛋來說其實並不陌生，因為蛋蛋的姑姑就是嫁到新加坡，小時候蛋蛋就常和爺爺奶奶去新加坡玩，和姑爹、表姐表弟表妹們也都常玩在一起!!~在 台灣的時候，姑姑也常會帶一些新加坡的美食來給我們吃，所以新加坡的美食口味，一直就在蛋蛋的腦中!!
老巴剎這家餐廳的名字起的好，可能是新加坡人開的吧??蛋蛋沒去查，也不知道老闆是誰?但知道的人一听這名字，就知道這是新加坡菜了，因為老巴剎就是新加坡一個飲食集中市場的地方，在新加坡的老巴剎，就匯集了新加地所有的美食!!
anyway…北京這家老巴剎餐廳在第二使館區附近，朝外大街和新中路口西南角!!由於門口招牌正在換新，所以蛋蛋這就沒有拍下外面的照片!!~給大 家直接看裡頭的裝修吧!!~
裝修風格怎麼說呢，沒去過新加坡的朋友可能會覺得，怎麼有點像舊式的港式茶餐廳?!其實，這種風格，就是很…新加坡!!~很殖民地+華人mix西方的 懷舊風!!~ 汗…這樣詮釋能理解嗎?
櫃台大大的，吧台酒水飲料也從這出，廚房就在櫃台的后面，大家有沒有看到后牆上的小洞，可以看到廚師在裡頭忙著做菜呢!!
很喜歡櫃台上這個純實木做的傳統人偶!!~
一進門處的玄關掛著2006年和2007年連著二年的that’s外文雜誌的讀者最佳推薦的榮譽!!看到這個就相信，應該沒有來錯地方!!
咱們浩浩蕩蕩一行人，讓人家把座位併成了大桌，^_^~其實新加坡的大菜系也不太多!!~大家耳熟能詳的應該是什麼胡辣蟹之類的海鮮居多!!~
但這家即然叫老巴剎，就是以市集小吃為主!!~就是一般新加坡人平時天天吃的東西!!~所以人家店裡沒有大桌很正常，要真的像我們這種客人來再併桌了只 能!!
上菜啦!!~必點第一道，不是菜，但一定要吃，因為新加坡很多人的早餐就吃這個!!就是烤吐司面包，裡頭包著黃油還有椰醬+巴蘭葉，所以它的椰醬是綠的!!~吐司是熱的，裡頭這些黃油和椰醬 是涼的，口感很棒!!和西式的吐司及港式的波萝包的口感和口味都不同喲!!12 元
再來這也是小點心，咖哩餃!!大家不要以為咖哩 這種東西，做成點心怎麼覺得怪怪的!!~告訴你們，很好很好吃!!~
再來張特寫，那個皮~千層的酥軟口感，叉子都快把它叉碎了，有咖哩的香味但沒有咖哩的刺激口感，也不油膩!!~太好吃了!!!
Oh~My god~~~~主角出現，必點必點★★★★★的 一道菜海南雞飯!!!48元
雞肉己去骨，主要是那個味道和淋上去的醬，我怎麼從小吃到大都做不出來的味道!~唉!!~太好吃了，又油又嫩又不油膩。大家用很快的速度在下一道菜還沒出來之前，這道就被搶光了!!
這是給海南雞的沾醬，是不是和其它地方的沾醬不同啊?呵~~其它地方都是一碟雞油裡頭有蒜有葱的，嘿嘿~看看這是新加坡人的標準沾醬!!
蛋蛋顧著拍照，差點忘了夾海南雞，等到要吃的時候，只能收集到這樣了!留給我了一口雞飯和一塊雞肉……..是人嗎?這些….唉….。不過 話說回來，雞飯真好吃，是我在中國吃到最好吃的雞飯!!推薦 大家可以單獨叫一碗來吃!!
再來這道叫拉薩Laksa，是新加坡非常常見的 一種食物，裡頭有米線、蛋、辣咖哩汁、魚餅、雞肉絲 、豆腐干，再淋上點椰汁，口感很不錯~很東南亞的味道!!45元
特寫再來一張，大致上可以看到蛋、魚板、米線吧!!~上頭除了青葱外，那個干干的粉粉的是胡葱，就是炸干了的一種葱!!~很香!!!台灣滿多菜也用這種東 西，但味道和台灣的還是有點不同!!
再來是~咖哩雞飯，也是必點的菜啦!!~新加坡 的馬來西亞人和印度人都滿多的，所以用咖哩做的料理是十分常見的!!50元
特寫一張，什麼叫骨肉分離，從這道咖哩雞就能體會，非常嫩透，用叉子很難把一整大塊叉起來，還好我們本來就人多，是要分一分才吃的到!!~一人一塊是不可 能的!!~很好吃~必點!!
又是咖哩，哈~~~沒辦法，大菜太少了畢竟，總不能大家都吃什麼面啊~面包啊~米線的!!~呵!!
这是咖哩魚頭，60元!!
印度咖哩的做法也喜歡把茄子放到咖哩裡頭一起煮爛!!!這道菜裡頭也有茄子，難到是印度做法，這也不奇怪了，因為新加坡就有一區叫小印度，可見印度人在新加坡還是不少的!!
這魚頭肯定是草魚了，因為刺很多!!~吼~~差一點被刺到!!!
這有意思了，連我以前都吃過，听說是在新加坡的華人料理，潮州人發明的!!炒萝波糕!!35元
這盤是炒白的!!~推薦必點!!
這盤是炒黑的，也就是加了甜醬，一樣35元!!
二種炒發和料都一樣，差別就在有沒有加甜面醬!!裡頭還放了大蝦、蛋、萝波干(潮洲人、新加坡人、台灣人都叫它”菜脯”)，沒想到炒起來也非常合拍，很好吃!!
這道叫~拉萨酿豆腐，拉萨是什麼前面介紹過了， 裡頭再加上粮豆腐，茄子、甜椒、不苦的苦瓜、米線…听說非常好吃，一_一….知道我為什麼要用”听說”這二個字 嗎???555555……..
我要吃的時候己經沒有酿豆腐了，我一說拍完了，就被搶光了!!~55555…..
以受歡迎的程度，蛋蛋含淚推薦~必點!!
咱們中國這叫烤串串，到新加坡就變”沙嗲” 了!!~這是雞肉的!!~所以回民是可以吃的!!~主要是那個沙嗲醬!!~真想和老闆買一點回家!~ 太好吃了!!
這道很好笑!!~叫三八雞蛋Sambal eggs!! 蛋蛋以前也沒吃過，就點來吃吃同類了!!~
雞蛋是用炸的，炸蛋啊炸蛋!!~然后當然是用sambal醬炒拌炒囉!~顧名思義叫三八雞蛋!!~滿有趣的!! ^_^
這道是常見的東南亞菜，蝦醬空心菜了!!~冒似 菜單上沒有，蛋蛋隨口叫的!!~蛋蛋就認定它一定會有，果然有啦!!~空心菜配蝦醬炒一直是蛋蛋很喜歡的一道東南亞菜!!~
這道叫潮州炒河粉!!~因為新加坡潮州人非常 多，所以這種炒河粉也是點來讓大家嚐嚐的，這是新加坡式的潮州炒河粉，肯定和在潮洲吃的不一樣了，也和港式茶餐廳的不同!!~^_^~滿特別的!!~裡頭 加了，甜醬、蜡腸、魚餅、蝦!!~
最后當然還要來杯新加坡的拉茶囉!!~也不錯喝!!
能被that’s雜誌所推薦，果然還是真的不錯吃!!~也果然是傳說中最好吃的海南雞飯!!~以下給想去嚐嚐的朋友一個地圖，有機會也可以去試試看喲!!~
（文/蛋蛋in北京）
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