明星都去排队的江湖味老火锅,终于开到了新加坡,开业8.8折

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在中国,有这样一家充满江湖味的火锅店,明星爱豆疯狂打call,普通凡人也爱花3、4小时排队。

比如,咱们新加坡的大骄傲——林俊杰。大呼“今天吃到火锅了!”

面前这么多空盘,果然是汉子。弱弱地问一句,你不怕辣吗?

中国国民大叔吴秀波,平时只能在剧里看到他,没有绯闻没有炒作,活得不食人间烟火,没想到也被这家火锅店给勾引出洞了。

还有在歌坛有大哥之称的韩磊老师,冒着辣嗓子的危险,依然排起了队。

熏疼ing。此时想起了他那首主打歌——我真的不想再等500年。

据说TVB林保怡、歌手张韶涵、韩红……都来光顾过。

在春熙路概念店,每天24小时营业,不停翻台,那些吃货们有的要排上3-5个小时。

在这里,不排队好像都对不起吃火锅。

这种乐此不疲、孜孜不倦、意志坚强的排队精神,与新加坡有得一拼

现在,这家明星&网友都爱的火锅店,来到新加坡啦,而且还是海外第一家直营店。(JJ,你可以回新加坡吃啦)

做火锅就像谈恋爱,绝不“将就”

很多从中国进入新加坡的火锅店,为了适应当地人的口味,会做一些改变,比如少放辣椒花椒……迎合了市场,却丧失了火锅原始正宗的味道。

当问起小龙坎老板是否也会做些改变时,他急吼吼地说:

“肯定不会妥协的嘛”

“哪个改了就是瓜娃儿”

“改了哪里还算是火锅嘛”。

这有点“冲”的语气,让人想起了《中国有嘻哈》冠军之一的GAI,唱的那句特别江湖的“老子吃火锅,你吃火锅底料”。

不理解重庆或四川话文化的人,可能会觉得不文明,但懂的人知道,川西文化中这爽气、老铁、霸气、牛气,骨子里透露着一种倔强……

小龙坎老火锅用的是正宗牛油火锅,底料是百年传承的秘方,由多年在重庆担任大厨的师傅炒制。

这在武侠小说里,就是长老级别

上等辣椒花椒,重辣重麻重口味,是牛油火锅的绝配。

再精选其他配料,几钱几两都严格要求,也是祖传秘方。麻辣鲜香,口感厚重,只有这样涮出来的菜才够滋味。

 

他们家的菜品也是重口味,非常地道

火辣辣的“霸王牛肉”

你见过哪个火锅店会给你端一碗撒满辣椒粉的牛肉么?你敢吃吗?要有胆量,夹一块入锅,涮两下,入口你才懂什么叫火锅。

在它变红之前,每一片牛肉都经过反复擂打,裹上辣椒,入锅这么一涮,烫个2-3分钟,入口细嫩,辣椒干香不燥,每一口都回味无穷。

肥肠节子

四川火锅最佳CP,火锅界的“猫山王榴莲”。

肥肠(不要在意它是内脏的哪个部位)它有润燥、补虚、止渴止血之功效。在四川,”干煸肥肠“是一道名菜,而作为火锅配菜,有一点屈才。不过,也只有重辣重麻的火锅可以压住它的腥味,同时又掺着几十种配料的香味,回味无穷。

极品耗儿鱼

火锅界必点菜品。

巴掌大小的耗儿鱼,去骨切块,只需烫煮3分钟,入口肉质鲜美紧致,红汤白锅皆有一番滋味。

火锅界经典菜品——极品毛肚

毛肚,也就只有涮着火锅,才能成为美味。也因为毛肚独特的构造,它会“卷”着火锅里很多酱料,非常入味。

小龙坎老火锅的毛肚,只选用新鲜的牛瓣胃,去边角,只用厚薄均匀的部分,铺于冰面,保证它的鲜味。

稍加涮烫,毛肚就鲜活起来,放肆吸收火锅汤汁,脆嫩滋味在唇齿间爆发。食客们总结的“七上八下”,对于初食者是很好的指引;但是对于有经验的吃货来说,看它变化的形状就能判断它该不该出锅了。

除了重口味,小龙坎也有小清新

玫瑰圆子

野性与浪漫相遇,浪漫颜值担当。

新鲜精肉加入玫瑰干花,纯手工剁成,每一粒肉丸配一片玫瑰花瓣,花的香气沁入肉里,入锅一烫,就是轰轰烈烈的邂逅。

天香排骨

选用生态猪精排,骨少肉多。

每一块排骨都充分吸收秘制的辣椒酱料,再吸收火锅汤汁,香辣不燥,肉质细嫩爽滑。

现炸酥肉

酥肉,在四川&重庆等地,是特别地道的小吃,尤其是逢年过节,都会炸上一锅,囤着。有时能从大年初一吃到十五。

上等五花肉裹着面粉下油锅炸,起锅的时候已经外酥里嫩,麻辣鲜香。

江湖里除了传说,还有火锅

在中国,他们走的是这种style——川西客栈风。 身在其中,仿佛回到武侠江湖。关二爷、小灯笼、镂空的木窗、青白的砖墙……再来一句“客官,打尖还是住店”。

来到新加坡,这家店也秉承他们的优!良!传!统!在牛车水也打造了一个“江湖”。

木质结构,窗户采用镂空浮雕,桔红色的灯笼,整体视觉统一,古色古香。

墙上还有川剧变脸的剪纸,独具特色。

复古的红墙。

就连最普通的砖块,在这里也能成为装饰品。

还有宽宽的条形板凳,满满的院落风。

让人想起小时候的歌谣“扁担长,板凳宽,板凳没有扁担长,扁担没有板凳宽……”

龙图腾的浮雕,既装饰了墙面,又将武侠风点缀得恰到好处。

店里很多小细节都能体出小龙坎的特别之处,比如下面这个用竹筒做的筷子筒,筷子也是特长型的竹筷,纯天然。

小龙坎特制的香油,去火降燥,与牛油火锅是绝配。

还有标志性的牌匾,以及门神。

看了这么多,你是不是也想去江湖里走一遭。表急,送上英雄贴:

小龙坎老火锅新加坡店开业福利

菜品88折 

时间:2月10日至2月23日(开业期间2个礼拜)

地址:20 Smith Street(牛车水美食街),Singapore 058934

订餐电话:‭92208866 / 81868336

至于消费嘛,帮你们问过了,人均大概$50,比新加坡其他火锅店稍便宜。

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