最近说起曲奇，大伙儿是不是第一反应就是珍妮家的小熊饼干？小坡第一家专卖店开张之后就火爆到不行，最近第二家一开张又是一天就卖断货。。。买不到很不爽吧？不如自己动手来做？虽然达到珍妮家的水平还是有难度，要做出一盒好吃的饼干送男神女神是木有什么问题的啦。而且曲奇简单易学，新手也不怕哦~~~
今天我们来学入门款的原味杏仁曲奇。别小看杏仁粉哦，杏仁粉可以使面团更松软，结合黄油香味后，杏仁的味道也更棒（现学现卖的小编）。
好了，那么要准备些什么呢？首先，得有个烤箱。有朋友说俺家微波炉有烘烤功能行不行。需要提醒这位朋友，微波炉内部温度不均匀，效果会大打折扣哦，比如——外焦里没熟(+﹏+)~然后咧，我们还需要——
原材料清单在这里，这些材料大概能做50块曲奇。
接下来，看图学样咯，整个制作过程大约1小时。
过程看着蛮简单的哦？不过有些tips必须要提示大家伙儿的，不然，就要变成另一场黑暗烘焙大赛了-。-
- 软化的黄油仍然是一块的哦，但一碰就会变形，这是软化。绝对不能让它变成液态，那样得放回冰箱再冻起来。如果室温低，也可以用微波炉软化，但千万不能时间长！先叮个几秒钟，然后看看，再叮几秒钟，不然一下就液化了。
- 曲奇的唯一难点是在烘烤过程中成品的纹路容易消失，这里面有好几个影响因素，比如上图2说的黄油的打发，不要用力过猛打过头；再比如越细的糖越容易保持成品的纹路，因此细砂糖也可以换成糖粉；再比如入烤箱前冷冻10分钟。
- 对于大部分饼干（不只是这个曲奇），可以一次性的多做些饼干胚子（这个曲奇就是做好挤花）后冷冻储存，需要食用时直接烘烤，饼干胚子冷冻储存可以储存几个月。烘烤后的饼干，需要冷却后及时密封储存，视密封程度可以保存1-3周，如果受潮变软后可以再次烘烤几分钟，就又恢复刚出炉的好口感了。
- 糖量可以根据自己口味适度增减，100g糖的成品小编觉得还不错，但是不要减太多哦，建议糖量80-100g之间。
最后再来一个美美的包装吧～
近期新加坡眼将组织某宝网九年双皇冠老店【贝壳烘焙】团购，有团购意向的朋友请加新加坡眼客服xinjiapoyan18拉入烘焙团购群了解详细。
http://bakers.taobao.com
(责任编辑：龙胆目）
