新加坡逛吃记：肉骨茶、亚坤、印尼菜、马来菜…

因为是美食篇，所以想把一些废话尽可能减少，希望大家跟着我随性的脚步，一起回味新加坡的美食。

美食第一站：Vivo City

人均：S＄8

新加坡的每个地铁站都会有Shopping Mall，不仅是为了提供方便给市民，更重要的作用是为了分散新加坡五百多万的人流。从我们住的酒店步行五分钟就是地铁站，也是综合型商场Vivo City的所在点。

工作日的Vivo City没有那么多的本地人，没有找到小伙伴说的“食阁”，我们就在一个类似“大食代”的地方停下了脚步。后来才知道，这就是新加坡人所称的“食阁”，几乎每个地铁站出来之后，都能找到食阁。

在食阁里有很多不同风味的美食，价格实惠，吸引了很多学生族和老人在这里解决午餐，食物本身没有特别惊艳之处，偶尔有一两家还算不错的。本地人会购买食阁里的充值卡，但食阁也接受现金直接购买。在食阁里，打包需要收取一定的打包费用，但新加坡并不是所有的地方打包都要费用的哦！

坐了五小时红眼航班的我们虽然随意选择了食阁里的一家小店，食物虽然不能称得上美味至极，却也没有让我们失望。环境亮堂、整洁，没有油烟味，食具、桌椅不像国内般油腻腻。一份照烧鸡腿饭、一份味增汤，外加对面果汁铺里现点的一杯橙汁。果汁铺里小哥的一声：“小妹，要喝什么？”一下子拉近了我与新加坡的距离。

美食第二站：B.K.T. by Kong Kee（2021年更新：本店已关闭）

人均：S＄15

B.K.T.其实就是肉骨茶（Bak-Kut-Teh 闽南语）的英文简称。但凡美食节目，必提新加坡肉骨茶，各种介绍、各种店，看到你眼花缭乱不知道吃哪家好。我没有去电视里介绍的那些，因为本地的小伙伴说，肉骨茶满大街，还是吃新加坡人喜欢的吧！

好嘞！第一天就意外走了个肉骨茶！B.K.T. by Kong Kee靠近牛车水附近，去吃的时候正好是新加坡上班族饭点，店里满满当当坐了好些人。这家的肉骨茶有三种做法，巴生、潮州还有干肉骨茶。菜单就是点单纸，塑封了一下，直接用彩笔往上画，可以重复利用，很环保。小伙伴熟门熟路地点了两份巴生肉骨茶，一份她嘴里赞不绝口的干肉骨茶，另配一份必不可少的油条，外加一份她说搭配起来特别好吃的米线。

这里的巴生肉骨茶没有很重的药味，泡上油条，吃着烧得酥透了的排骨，立马就元气满满，一扫身上的疲惫。配上米线，相得益彰。小伙伴还会弄上一些小红辣椒，搭配酱油，蘸一些在浸泡了肉骨茶的米线上一起吃。视辣椒如知己的我没心没肺地塞了一口辣椒入嘴。小伙伴惊呆地看着我，说“这个辣椒很辣诶！”我刚开始不以为然，结果这个辣椒后劲十足，辣的我一连喝了好几口汤都不解辣。干肉骨茶类似酱烧，里面除了有一样酥到不行的排骨，还有最近很红的秋葵君。干肉骨茶微辣，但是酱烧的味道特别入味，让人欲罢不能。这用来烧肉骨茶的排骨无论是有软骨还是没有软骨的，都非常好吃。

这是在吃过午饭之后，马上接档的肉骨茶，结果我吃到停不下来，可又被捉急的小伙伴拎着跑去下一站了！

美食第三站：亚坤（老店）

人均：S＄7

吃肉骨茶的时候，小伙伴就不停地念叨着等下要带我们去喝茶。喝茶怎能不提亚坤？现在亚坤已经走入了国门，在我们住宿地附近的Vivo City里也有分店，但原汁原味的还是要数新加坡第一家亚坤。这家店离之前的肉骨茶店不远，走两三分钟就到了。

临街而坐，老店员热情招呼着。朋友点了两份拉茶不加糖，一份Kaya Toast（咖椰吐司）。别以为不加糖的拉茶就是纯粹的奶+茶哦！上来的拉茶茶味很浓，而且一喝就知道，这茶绝对是煮出来，而非单纯泡出来的。茶中奶味稍淡，也已经带有甜味（庆幸朋友点的是不加糖的，加糖的得有多腻啊~）。茶没有很稠，反复的拉茶动作使这杯奶茶味道醇厚，口感就像那句广告词说的：“丝般感受”。在喝的过程中，头顶的老电扇吹着，看着街边来来往往的人，老店员们忙碌的身影，杯中一丝丝茶在慢慢飘来飘去，用勺子轻轻一搅拌，又钻了下去，充满了情调。

哦对了，忘记说咖椰吐司了。这是我第一次吃到这种风味的吐司，但对于新加坡来说，它就好像大饼于上海人一样，但不同的是，更有滋味、更精致一些。两片碳烤面包中间夹着名叫“咖椰”的浅墨绿果酱，透着淡淡的甜味以及淡淡的椰香，和着面包一起吃到嘴里，那滋味真是太让人回味无穷啦！

吃的过程中，老店员们端着一杯热柠檬茶经过，香气扑鼻。于是，我又忍不住点了一杯柠檬茶，不过，我点的是冰的。虽然冰柠檬茶没有热的那么香，却也很好喝。小伙伴说，茶也同样是煮出来的，所以喝上去非常浓郁，柠檬的味道也已经完全融入了茶中，没有那么酸。遗憾的是，最后因为时间匆忙，没有来得及品尝那一片柠檬的味道。

美食第四站：Bayang印尼风味餐厅

人均：S＄60

新加坡的夜生活必须有克拉码头，我觉得美食也不能少了克拉码头。虽然很多人觉得，人均120新币的用餐费对于普通驴友来说高了点，但吃完这一餐之后，我完全没了这个想法。

我们先是想到克拉码头找烧烤摊，可是怎么也没找到。逛着逛着来到了Bayang的门口，瞧见菜单上有烧烤，也就退而求其次地在门口的座位坐了下来（完全忘记看价格了）。点了一份烧烤拼盘，一份烤鸡套餐，店员又推荐了印尼风味空心菜。每一盘都是惊喜！

烧烤拼盘里有很多东西，鸡肉、鱿鱼、虾、鱼每一种食材的口味都是不同的。鸡肉上裹着浓浓的黑胡椒和酱汁；墨鱼可不是国内墨鱼大烤的味道，而是辣辣的，同样包着酱汁，也很浓郁，微辣；鱼上也有酱汁刷过的痕迹，而烤虾的做法则是类似国内蒜烤扇贝。不得不提的是，新加坡人融入马来人、印尼人、印度人的饮食文化，酱汁真的是一大特色，有了这些味道不同的酱汁调味，每种食物都好像变得与印象中的不同了。

烤鸡套餐里不得不说的是那一盘味道极赞的烤鸡。皮烤的非常脆，吃的时候，我先把外面的脆皮撕下来直接嚼，非常香！里面的鸡肉水嫩水嫩的，配上甜甜的酱汁，一口咬下去，嫩滑的鸡肉就这么侵占了你的嘴巴和麻痹了你的大脑。还有，旁边的蔬菜生吃作为配菜，里面的豇豆第一次生吃，沾上酱料真是太好吃啦！

我本身不喜欢吃空心菜，但是那天的空心菜，我基本把盘子里的吃了个精光。这种口味的空心菜，同样是辣辣的味道，盖过了原本空心菜的味道，但与其他菜的辣味又都不一样，菜很新鲜。不过，口味比较重，适合和饭一起吃，不然真的再好吃也不能连着一直吃。唯一失望的就是米饭了，因为这里的米饭都不是一季稻，所以口感不佳。

美食第五站：马来西亚美食城

人均：S＄10

到新加坡的第二天，我们安排了去sentosa的环球影城玩，小伙伴推荐了坐落于环球影城旁的马来西亚美食城。我们首先吃了小伙伴推荐的两样美食：叻沙和虾面。

叻沙

叻沙也是来源于马来西亚，这家名叫槟城亚参叻沙的店估计在马来西亚也有实体店吧！没有记错的话，一份叻沙是5.8新币，第一口下去，我就深深爱上了它，以至于在最后要走的那一天，忍不住又回来吃了一碗。

这家的叻沙味道非常地道，卖相也是一流。叻沙里的内容非常丰富，有米粉、生菜、肉片、虾米、蛤、白果、南姜等等，口感丰富。看着店家往里放上新鲜的叻沙叶、香茅、干的红辣椒，撒上酱汁，热腾腾地端到你的面前。这叻沙的汤头更是一绝，里面混合了椰浆的鲜味、海鲜的鲜味还有咖喱的味道，酸酸甜甜、鲜鲜辣辣，各种口味容在一起，一口下去，非常解暑气。我没有再加辣酱，因为本身的味道已经非常浓郁了，只是觉得小小一碗不够吃，每次都吃到见底了才罢手。

虾面

虾面分两种：炒虾面和汤虾面。

两种虾面的味道大相径庭，对于吃辣的朋友，可以选择汤虾面，里面有米线还有面，配料有虾、排骨、肉片、鸡蛋等等，味道非常鲜美，食材非常新鲜，我先生这种挑剔的处女座也对这碗虾面赞不绝口呢！

炒虾面就完全不同了，酱炒的方式呈现，快火翻炒，里面同样有虾，但却没有汤面来得那么丰富，口味偏咸，但是他们所配的辣酱却非常好吃！好吃到我几次都想问他们买一些带回来，却碍于自己的脸皮薄，最终没有这么做。这个辣酱是海鲜酱+辣酱，浓浓的虾味，又辣辣的，刚开始我只拿了一小碟加在虾面里，结果是在太好吃了，又去弄了一碟来，虾面顿时变得更好吃了！

瓦煲饭

小伙伴介绍瓦煲饭是必点的，我先生尝过之后，表示暂时没有办法接受，哈哈！原因是，瓦煲饭烧焦了。原来先生以为是拿的晚了，所以才会这样，后来小伙伴告诉我们，这是故意烧得有点焦味儿的。当地人很多会点这个来吃，但作为吃惯了一季稻大米的国人来说，可能能适应的不多吧！瓦煲饭也分两种，一种鸡肉，还有一种我忘了，然后分两种规格：中和大，中份基本就是一人份，大份适合全家去的时候分享。

（感谢77麻麻授权新加坡眼分享本文。部分图片来源于网络）