贵为马来西亚的水果之王,榴莲不仅深受马来西亚人热爱,也非常受游客欢迎。每逢榴莲季节,街头巷尾都能见到售卖榴莲的踪影,处处榴莲飘香。
而提到最有名的,当在雪兰莪州的SS2莫属!这里的榴莲摊位非常集中,多走几家必定能找到满意的榴莲,还有朋友会特地开车到雪州郊区的榴莲园,直接向园主购买榴莲。
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因为对榴莲的热爱,除了新鲜榴莲,马来西亚人还把榴莲冷冻或制成榴莲周边食品,以便一年到头都能吃到榴莲,并且自创了各种榴莲花式吃法。
带甜的榴莲加入甜点绝无违和感,你可以在这里轻易找到各式榴莲甜点,像是榴莲雪糕、榴莲冰棍、榴莲苞芙、榴莲奶昔、榴莲月饼、榴莲蛋挞、榴莲麻糬、榴莲千层蛋糕、榴莲煎饼、榴莲巧克力、榴莲咖啡、榴莲曲奇等等,所有你能想到的甜点,都可以在马来西亚找到榴莲版本。 Pic via Dking Durian 官方FB
煎蕊是马来西亚非常普遍的街头冰品,刨冰浇上椰糖和椰奶,配料有绿色的粉条和红豆,咸咸甜甜,有的店家会加入糯米或玉米粒,而连同榴莲肉包一同吃的,则是更华丽的版本。
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既然香蕉、番薯、年糕、尖不辣都可以油炸作小吃,为何榴莲不可以?香脆的外皮,内心是浓郁流心的榴莲,想想也让人流口水!除了街头小摊位,你也可以在一些餐厅的菜单里找到炸榴莲,并且一般会是他们的主打招牌呢,像是在Ampang的Kari Gegar,蒲种的Durianity,都可以找到。
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风干榴莲或炸榴莲片都是这里常见的零食,一个风干一个油炸(或烘烤),两款都非常爽口,还带有榴莲的香气,不仅是深受大家喜爱的零嘴,也是非常热门的拌手礼。
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马来西亚人有多热爱榴莲?爱得可以把榴莲当成正餐配饭吃!白米饭浇上盐水,直接配榴莲吃,这很可能是每一个马来西亚人的童年回忆。因为必须以手抓榴莲肉包吃,所以以手抓白米饭吃,就是最正宗的吃法!
爱吃比萨又爱吃榴莲的朋友,何不把两者合二为一?蒲种一家榴莲专卖店Durianity榴莲疯就推出了榴莲比萨:薄薄比萨饼皮抹上厚厚的榴莲酱,洒上芝士,烘烤成金黄香脆的榴莲比萨,香浓榴莲夹带着咸香芝士,绝对会让吃货垂涎三尺!
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如果榴莲配饭、榴莲比萨已超出你想象,小编还要再推荐“榴莲鸡扒”,炸鸡扒搭配浓稠的榴莲酱,咸香酥脆的炸鸡和浓郁香甜的榴莲,会是一种怎么样的滋味?是神仙搭配还是暗黑料理,当然要亲自试了才知道。蒲种的“Durianity榴莲疯”、沙阿南的“Zen Taro Cafe”都可以在他们的菜单上找到榴莲鸡扒。
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这应该是榴莲控的“终极挑战”——榴莲肉加入少许盐和糖搅拌,发酵三至七天,成品是酸酸咸咸的发酵榴莲。吃法是用来配饭或作为蘸酱搭配生菜,也可以加入菜肴增添风味。听起来似“黑暗料理”,实则是马来人的传统饮食法,叫“Tempoyak”。早年人们没有冰箱,为了保存吃不完的榴莲,于是制成发酵榴莲。
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以上各种花式吃法,你最想尝试哪一个?
AK丨编辑
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马来西亚旅游局丨来源
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