印度咖喱的海南改良版:剪刀剪咖喱饭

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30年代开始,咖喱饭成了有口皆碑的速食餐点,贩卖的摊贩到处都有。一批海南摊贩为了讨生活,着手改良印度咖喱,而“剪刀剪”咖喱饭就是其中的一家。
他们当年在美芝律旧“铁巴刹”推车兜售咖喱饭给半夜办货的夜猫子,以“剪功夫”打出名堂。 70年代帮派林立,私会党殴斗时,总是乱拿摊档的菜刀乱砍人。摊主因此灵机一动,改用杀伤力较弱的剪刀来剪菜和肉,竟无意中发现,剪刀操作方便又快捷,于是就沿用下来。
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“美芝路剪刀剪”现在是第三代人在经营。摊位只有两三种卤汁,猪排、扣肉和杂菜等五种配菜,但一开店做生意,就能看到长长的人龙。周一至周日有不同的汤。
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海南咖喱注重咖喱汁的配料,除了采用特制咖喱粉外,也加入海南师傅传授的香料配料,让汤汁够浓、够香!
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海南咖喱注重咖喱汁的配料,除了采用特制咖喱粉外,也加入海南师傅传授的香料配料,让汤汁够浓、够香!
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剪刀剪招牌饭,内容有扣肉、猪扒、荷包蛋、高丽菜,淋上香浓咖喱汁,份量足又美味,胃口较大的人,绝对吃的饱饱。
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白饭加上简单又美味的佳肴,再淋上海南咖喱汁和咖喱香油,不辣,且带有粘性,散发出的美味,令食者莫不胃口大开。当然不是我一个人吃那么多啦,还有Cusine Paradise!
美芝路剪刀剪(Beach Road Scissors Cut Curry Rice)
老地方餐室 229 Jalan Besar(惹兰勿刹和Kitchener Rd交界处)
营业时间:上午11时至凌晨3时,天天营业
现在也可以通过foodpandadeliveroo点外卖