之前我们曾经出过一篇在家不煮饭的新加坡人，到底每天在哪里吃？，
选择多又性价比高的小贩中心是新加坡人民群众的最爱，一日三餐基本都是在小贩中心解决的。
餐费很廉宜，举个栗子：一份有菜有蛋的经济炒米粉，配国民饮料咖啡，也就区区3块钱。
新加坡共有109个小贩中心。下图这位洋人获奖的名目是：吃遍新加坡所有小贩中心第一人。这个称号听起来简直太牛了，所以，后面那些人都是他朋友，专门来庆祝他获奖的。
注册的小贩人数超过1万4000名，相当于平均每个小贩中心有差不多有近130名小贩。每个小贩摊位都是江湖的一杆旗帜，不乏藏龙卧虎之辈。比如，全世界最便宜的米其林美食，在新加坡。而这家店，也就是小贩中心的一个小贩而已。
下图的Maxwell熟食中心（小贩中心）是新加坡旅游宝典的必到圣地。
要的就是这个街头感觉！
李显龙总理，都是要带全家一起去小贩中心吃个饭。
▲李显龙总理和家人在小贩中心吃饭
只是，新加坡小贩的平均年龄都59岁了，要是后继无人的话，我们还能吃到炒粿条、福建面、海南鸡饭、鱼头米粉……那些经济可口的平民美食吗？
▲镬气十足的炒粿条
▲鸡饭，不少人说好吃的重点在饭
安啦安啦~~近年来，可有不少年轻人，投身做小贩呢！像最近出炉的第九届“城市小贩美食奖”，不但表彰小贩的创新，还特设“小贩新人奖”，专奖励年轻小贩。目测新加坡的小贩中心，离大家担心的“走向没落”，还远得很。
很特别的是，37名获奖者中，有2位已是“贩三代”了，看来小贩中心也是有家传的，好不好！
比方说，在厦门街熟食中心经营咖啡档口的蔡家，从爷爷1935年开档，到孙子2011年从父亲手中接过家族生意的棒子，生意做了足足80年！推广的新口味，像海盐焦糖咖啡，已经赢得不少年轻食客的“芳心”，成了小贩中心的咖啡“网红”。要知道，那里可是新加坡米其林美食最集中的所在，能三代经营数十年的，绝非泛泛之辈。
政府支持—-就像贸工部政务次长、西南区市长刘燕玲在颁奖礼上所说的那样：小贩中心和小贩文化是新加坡的特色，鼓励大家继续以真材实料烹煮每道菜肴，让新加坡继续成为享誉全球的美食天堂。
小贩努力—-其实新一代小贩也很有想法啊，提出了不少建设性意见，比方说：
1、改个高大上的名字，提升小贩形象
2、与时并进大力推广无现金付款方式
3、处理食材更加机械化，充分利用各种机器，比如切菜机、电子炒饭手等
4、在小贩中心定期举办迷你演唱会或夜市等，彰显小贩中心活力（年轻人的脑洞就是开）
▲夜市的人气，就是这么旺
好吧，看到年轻小贩这么拼，作为普通群众中的一员，能继续吃上平民美食，我就放心多了！
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