（2024年8月14日，新加坡）十年前，川式火锅、麻辣烤鱼等对于新加坡人来说还是相对陌生的菜肴，如今已成为餐桌上的常客。随着中餐在国际市场的发展，越来越多国际食客爱上了新式中餐的味道。而作为中国餐饮品牌国际化发展的先行者，海底捞火锅近日再次推出多款新品，以持续的产品创新收获了本地食客的喜爱。
20多年前首创番茄火锅，成为行业必备品
四川火锅的起源可以追溯到明清时期，当时辣椒开始在四川地区种植，当地的饮食文化也开始逐渐发生变化。到了民国时期，四川火锅开始逐渐形成自己的特色，并发展成为一种具有地方特色的美食。辣椒和花椒是四川火锅中最重要的调料，也是其味道独特的原因之一。
早在20多年前，海底捞带着川式火锅走出四川，开到了北京、上海、西安、郑州等市场，并创新性的推出了番茄锅底。与传统川式麻辣火锅的重油和麻辣口感相比，番茄锅底以其酸甜开胃的特点，一举成为海底捞的经典和必点锅底之一。鲜美的番茄汤底不仅让人胃口大开，更是适合全家共享的选择，成为多个国家地区的销量冠军。此次在新加坡市场推出的升级版本，是对景点配方的再次升级，不但对锅底进行了加浓，还特别加入了更多新鲜多汁的番茄块，使每一口都充满了番茄的自然香气。随着用餐进程的推进，新鲜番茄中的酸甜口感也会与锅中的涮物进行互动，保持锅底的口味。这一创新升级不仅满足了消费者对于健康美味的需求，也为番茄锅底注入了新的活力。
当红新中餐口味，登陆新加坡
冒烤鸭锅底作为2023年在中国市场掀起风潮的品类之一，融合了四川传统“冒”菜的独特烹饪方式与经典烤鸭的美味特色。“冒”这一烹饪手法起源于四川，通过将各种食材放入麻辣卤水汤锅中烫熟，保持食材原汁原味的同时增添麻辣风味。此次上新的冒烤鸭锅底将香脆的烤鸭与浓郁的麻辣汤底相结合，融合了经典与创新。海底捞食客可以搭配蒜末、辣椒、榨菜、香菜和小葱的原汤碟，享受地道的川渝风味。
杨枝甘露在中国市场广受欢迎，如今该产品在新加坡海底捞门店的亮相更是在传统基础上进行了口感升级。海底捞在这款经典甜品中将传统西米替换为Q弹爽脆的马蹄爆珠，带来了全新体验。先是芒果的酸甜多汁，紧接着是椰奶的丝滑醇香，最后是马蹄爆珠的爽脆，层次丰富、口感独特，每一口都充满惊喜海底捞新加坡推出的这一经典甜品升级版，旨在为顾客带来极致味蕾享受，无疑将成为火锅大餐后的理想选择。
捞粉自制美食蔚然成风，海底捞与顾客共创美食体验
产品的上新和升级体现了海底捞对消费者需求的精准洞察能力。通过围绕火锅欢聚场景进行产品创新，海底捞为顾客提供了更多多元化体验和满满的情绪价值，从而加强了顾客与品牌之间的连接。这其中，不可缺少的一环便是万千捞粉与海底捞共创的独特美食体验。
升级番茄锅酸甜浓郁的口感为食客们提供了无限的创意空间，既可涮煮食材，又可以成为制作美味料理的基础。许多番茄锅底爱好者和DIY美食玩家利用海底捞其他产品与丰富小料，打造各种个性化的美味佳肴。例如，可以用响铃卷将肥牛与虾滑包裹住后放入番茄锅中涮煮，响铃卷吸饱番茄汤汁，与充满嚼劲的肥牛虾滑组合成口感层次丰富的创新美食。此外，面类爱好者分享了快熟面与炸鱼皮的创意吃法。他们表示，将快熟面在番茄汤中煮2-3分钟，再加入炸鱼皮，能够充分吸收汤汁的美味，口感层次分明，诱惑力十足。许多网友看到这些分享后，纷纷尝试这种经典吃法，发现不仅能享受到火锅的极致美味，还增添了不少用餐乐趣，真是值得一试的美味体验！
海底捞不断收集和总结网友们的“神仙吃法”，并邀请那些乐于一展“厨艺”的顾客参与到这次美味体验中。本次番茄锅底的升级，倡导食客们通过结合喜爱的食材与浓郁的番茄汤底，创作出属于自己的特色菜品。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场参与感十足的互动体验，让每一位顾客都能感受到烹饪的乐趣与成就感。
持续打造产品力，狮城海底捞致力于塑造多元化美食体验
近年来，特海国际产品团队根据不同国家的顾客口味偏好，结合当地供应链情况，持续对产品进行优化，在保留一以贯之的美食标准的同时，研发更多的本土化产品，为顾客带来味蕾享受。此次将海底捞在中国市场备受欢迎的3款经典美食带到新加坡，旨在满足新加坡消费者对于新鲜和品质的追求，力求为狮城食客带来多元化的用餐体验。
“我们在新加坡设立了中央厨房，涵盖制造、加工食材，包括加工调味肉类、清洗和切割蔬菜等，来保证菜品的标准性和丰富性。” 特海国际相关负责人介绍道。数据显示，仅2023年全年，特海国际在国际市场上累计推出超400款新品，彰显出对消费者需求的精准洞察和对产品力孜孜不倦的追求。
8月2日，特海国际在港交所发布公告称，集团预期2024年上半年收入不低于3.7亿美元，较2023年同期增长约14.2%；整体翻台率由去年同期的3.3次/天升至3.8次/天。
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