新加坡咖啡店早餐从一杯南洋咖啡开始。
南洋咖啡是一种独特的存在。美式咖啡或者意式咖啡在一般新加坡售价4-7新币。南洋咖啡则是1.2-1.5新币左右。
南洋咖啡为什么这么便宜呢？降低成本的方法是烘焙和炒制时加入玉米等植物粉，这样就能减少咖啡豆的使用量，据说这样做也能填补咖啡豆烘焙后流失的水分。
另外商家南洋咖啡炒制也會加入植物油和糖来炒咖啡豆，使南洋咖啡除了浓郁的咖啡苦味外，也增加了焦糖甜味。最后售卖时根据客户要求添加炼奶和糖，形成了独特的风味。
二十年前刚来新加坡，那时候一杯6-7毛，现在的价格已经翻倍。
南洋咖啡含糖量较高，为了健康，现在喝不加奶和糖的Kopi O Kosong（黑咖啡，什么都不加的，Kosong是马来语的：空）的新加坡人也越来越多。
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