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拥有美味汤头的肉骨茶大致分为福建派与潮州派。 新加坡以潮州派为主,汤头偏清淡,并加入大量胡椒与蒜头,所以胡椒味道较重。马来西亚则盛行福建派,添加黑酱油与许多中药材,因此汤头又黑又浓。
营业时间: 10:30-24:00
公认为新加坡的国家级美食代表,源于中国海南岛的海南鸡饭,其实最初的作法是将完整鸡只烫熟后白切,搭配以鸡油与鸡汤蒸煮的米饭。在随着海南移民来到新加坡后,在不同种族与环境的熏陶下,渐渐演变出独一无二的新加坡海南鸡饭。
首先,将鸡肉放入热水中汆烫,几分钟后随即捞起放入冷水中冷却,使鸡肉的肉质保持滑嫩与弹性。米饭部分则淋上鸡汤与鸡油一起蒸煮,融入鸡肉香味的米饭不但粒粒分明,还漾着油亮的诱人光泽。 享用时,可以搭配黑酱油、蒜末或辣椒酱,更添风味!
位于 Maxwell Rd ,牛车水站(NE4,Chinatown) A 出口,沿宝塔街直走到底,右转 South Bridge Rd,直走到 Maxwell Rd 交叉口即达,全程步行约 10 分可抵。
营业时间:11:00 ~ 20:00 每周一公休
熟食中心其它推荐美食:金华鱼片米粉、甘蔗汁、老伴豆花、园冰店 – 浆罗雪花冰
沙嗲其实是源自中东的烤肉串,但在新加坡却被视为来自马来的美食,将特别腌制的牛肉、羊肉与鸡肉块,以竹签成串后放至炭火上烧烤,最后沾上一层厚厚沙嗲酱。 沙嗲酱其实是由椰酱、花生酱及幼虾等调配而成,散发出浓、醇、香的诱人魅力。
地址: 18 Raffles Quay , Singapore
莱佛士坊站(EW14/NS26,RafflesPlace)F出口,沿罗伯申路(Robinson Rd)直走可达。
营业时间:沙嗲摊平日 19:00 ~ 03:00,周末及假日 15:00 ~ 03:00;其他摊位 08:00 ~ 22:00
辣椒螃蟹已经成了旅游新加坡必吃的美食,以独创的火辣汤汁与汤头烹调生猛螃蟹而得名。 现在许多新加坡餐馆都选用肥美斯里兰卡螃蟹,搭配姜蒜、淋上辛辣的番茄辣椒汁并加入蛋花勾芡即成。
克拉码头站(NE5,Clarke Quay)C 出口,左转沿新加坡河岸直走即达。
营业时间:15:00-23:00
印度煎饼绝对是新加坡印度同胞早餐首选,一团团面皮在经过印度师傅的巧手后,被拉、扯、拋得薄如纸张,接着层层往内对折,放进平底锅煎至熟脆。 享用时别忘了搭配一杯口感风味俱佳的印度拉茶喔!
东北线(NE线)至花拉公园站(Farrer Park)下车即达。
营业时间:11:30-22:00
Rojak 其实是马来文,意思是指 ” 大杂烩 ” ,在东南亚各地都吃得到,口味千变万化。 在新加坡的罗惹採用豆芽、黄瓜、萝卜、生芒果、凤梨等食材,切成细状后与豆干一同放入盘中,最后淋上特制虾酱、柠檬汁、碎花生就完成了。
小印度站(NE7,Little India)C 出口,直走可进入市场。
营业时间: 06:00 ~ 22:00 (依店铺不同)
新加坡拥有宽扁造型的粿条加入了豆芽、鸡蛋、猪油、鱼饼、蛤肉、腊肠等丰富配料后快炒,要拿捏并控制恰到好处的火候并非一件简单的事。
可说是最具代表性的娘惹美食,在飘香的咖哩汤头中加入椰浆、辣椒、鱼饼、油豆腐、虾米等多样食材,最后还有细白的粗米粉,就成了一碗让人光看就食指大动的美味料理!
花拉公园站(NE8,Farrer Park)步行约 3 分钟可达。
营业时间: 09:00 ~ 18:00 每月第一个星期三公休
为新加坡本土自创的美食,相传源于新加坡某位厨师将原欲丢弃的鱼头拿来烹煮,近而发明了这道佳肴。 咖哩鱼头通常以红鯛或石斑鱼鱼头为主,加入咖哩酱汁焖燉。
小印度站(NE7,Little India)E 出口右转,沿跑马路(RaceCourse Rd)走即可抵达。
电话: + 65 68357707
营业时间:10:00 ~ 22:00
推荐来新加坡一定要吃的美食。一份咖椰烤麵包、一粒养生蛋、搭配一杯茶,就成了新加坡人最爱的早点。咖椰酱,其实是由椰浆、糖、鸡蛋、香兰叶调配而成的果酱,搭配烤得金黄香酥的面包一起入口,绝对是绝妙的好滋味!
牛车水站(NE4,China Town)A 出口,直走到底马里安曼兴都庙左转,
接着直走到路口过马路可看见天桥,过天桥走到底即达。
营业时间:周一~周五 07:30 ~ 18:30、假日 08:30 ~ 17:00 国定假日公休
为源自广东潮汕移民的美味,将萝卜糕与鸡蛋、大蒜、咸菜一起快炒, 可分为黑与白两种炒法,黑为添加黑色甜酱油,口感较甜。白为未添加酱油,口感偏咸。
充满南洋缤纷色彩的珍多冰,强力推荐! 在熟食中心可以看到与碎冰混合的珍多冰,也有这次小米喝到的饮料版 Chendol,号称是南洋版的珍珠奶茶,在熟食中心就看到几乎人手一杯!
刚买来时下面是香兰调味料、棕榈糖,中间层加入类似珍珠质地的绿色浆面条,上面还有椰浆,经过搅拌后饮用,独特的微甜口感还夹带著浓浓的椰奶香,最搭配新家坡的炎夏气候啦!
将米饭与椰浆混和所煮成的椰浆饭,随著时代演变,已经不同于以往总是搭配黄瓜片级辣椒酱,在新加坡的椰浆饭除了搭配煎蛋、杂菜外,最受欢迎的就属炸鸡翅了! 一支酥脆的炸鸡翅搭配香喷喷的椰浆饭和煎蛋,又是美味的一餐。
窝打为一种充满南洋美食风味、土生华人的小吃, 将经处理去骨后的鯖鱼肉混合椰浆、葱、姜、辣椒等香料腌制后,选用新鲜香蕉叶包起,以炭火烧烤或以清蒸方式保留水分与鱼肉的鲜嫩,熟透后打开香蕉叶即可享用。
巴耶利峇站(EW8,Paya Lebar)
营业时间:12:00 ~ 15:00 (最后点餐 14:15)、18:30 ~ 23:00 (最后点餐21:45)
道地的新加坡华人小吃,口感香 Q 又有弹性,搭配蒜蓉和菜埔,最后淋上特制酱料,成了新加坡人喜爱的早餐之一。
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