米其林推荐的第四代菊川鳗鱼店新加坡首店终于开业啦！
一进店就被暖帘和日式木门狠狠拿捏住！推开门的瞬间，烟熏香气直接往鼻子里钻，吃货的 DNA 疯狂跳动！
店内采用的是开放式厨房，通过玻璃可以清楚地看到厨师在碳烤鳗鱼。那娴熟的手法，鳗鱼在炭火上滋滋冒油，香味勾得人直咽口水！
新鲜鳗鱼切片，在炭火上反复烤制，鱼皮被烤得酥脆焦香，还带着诱人的焦糖色，鱼肉却依旧软嫩多汁，这波火候的拿捏真的绝了！
为了保留鳗鱼的天然鲜味，会在备长炭的高温下将鱼皮烤至完美的酥脆状态。这个精心的过程确保了厚实、多汁的鱼肉保持鲜嫩多汁。口感非常鲜嫩、美味！
套餐选择也超多！都很有特色，大家可以都去尝试一下。
这家店的灵魂人物 —— 执行董事小岛浩司，可是有近二十年的专业经验！正是他用精心的准备和独家酱汁，把正宗日本鳗鱼的传统风味带到了新加坡！
地址: Shaw Centre #01-12, 1 Scotts Road, Singapore 228208
营业时间: Daily 12:00 – 15:00 (L.O 14:30), 18:00-22:00 (L.O 21:30)
座位容量: 58
预定方式: www.chope.co/singapore-restaurants/restaurant/unagi-yondaime-kikukawa
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