“民以食为天”！传统的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，且早已随着新移民飘洋过海，在世界各地开花结果。这不，开在牛车水珍珠坊(People’s Park Complex)前的“扑面而来”面食店，自2016年6月开业以来，以台湾面点小吃为主打，推陈出新，不断为食客们推出口味各异，品种日益丰富的大众化风味面点而受到大家的青睐。
▲ 扑面而来开业时的盛况。
每天早上一开卖，“扑面而来”的摊位前就排满了来买面点的顾客，其中不乏本地人，还有不辞老远从榜鹅、裕廊慕名而来的。
▲ 扑面而来每天都是门庭若市，购买的人大排场龙。
开业半年红遍牛车水半边天，且模仿盗版者也越来也多，这也让“扑面而来”的创始人坚定了信心，努力把“扑面而来”这一摊子做得更好，将更多更好的美食品牌介绍给本地食客，也希望能够给珍珠坊带来更多生机。
“扑面而来”的首席面点师罗为曾在金沙赌场VIP餐厅工作六年，为了给食客呈献最道地的台湾古法馒头，他多次飞去台湾取经，走遍了台北大大小小馒头店，也曾一天吃了十几个不同口味的馒头。
罗师傅介绍说，就是不添加商业酵母，以自然发酵的方式做出来的馒头，就是“面发面”，也叫“老面馒头”。
他补充说，“以前没有商业酵母,做馒头时都会留一块纯面团做为面种,也就是面引子,因为是天然酵母菌,所以发酵时间就会比现在用商业酵母的馒头更长,大约6、7个钟头,因而要花时间耐心等待。自然发酵的酵母非常不好控制,温度、湿度、时间等条件都要拿捏精准。
▲ 招牌“老面馒头”
老面馒头与一般馒头确有不同之处,它保有天然的麦香,吃起来口感有弹性又有嚼劲、越嚼越香。老面馒头制作时不加任何添加物,是很健康的食品。这也是“扑面而来”创立的宗旨——做新加坡最好吃最健康的馒头。
▲紫薯馒头(材料面粉、紫薯)
▲台湾黑糖馒头(材料面粉、黑糖)
▲千层油花卷(材料盐、芝麻)
▲台湾香肠卷(材料面粉、台湾香肠)
▲豆沙包(材料面粉、红豆沙)
▲金瓜发糕(材料面粉、金瓜、葡萄干)
▲古法芝麻酱饼(材料老面、盐、芝麻酱)
▲台湾黑糖烧饼(材料黑糖、芝麻)
▲鲜肉小笼包(材料面粉、猪肉、大葱)
▲台湾锅贴(材料面粉、猪肉、韭菜)
▲台湾手撕蛋饼(材料面粉、鸡肉香肠、鸡蛋)
▲香辣菜卷(材料包菜、香肠、马铃薯、豆皮、红萝卜)
▲台湾香酥肉饼(材料面粉、猪肉、洋葱)
▲台湾烙盒(材料韭菜、虾皮、鸡蛋)
▲金瓜豆沙糯米饼(材料金瓜、豆沙)
▲马铃薯培根饼(材料培根、香肠、鸡蛋、马铃薯)
▲八宝粥
这么多丰富的面点，想必让你看得已经是垂涎三尺了，下次路过牛车水珍珠坊，一定要来试试了，购买时请认准“扑面而来”的招牌哦！
扑面而来
地址：牛车水地铁站C出口，珍珠坊正门口
营业时间：上午9点至晚上9点
订购热线：9855 5358(泰哥)
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