蒸食最近在新加坡很火，实龙岗花园有家创意蒸汽火锅

新加坡眼2021年更新：这间店已结业。

蒸食最近很火红！从韩国爆红的海鲜塔到香港火热的海鲜锅，最新成员是在实龙岗花园全新登场的蒸好食创意蒸汽火锅店(Steam Box)。

蒸食是古老的烹饪手法之一，却又非常符合现代人讲究健康的饮食潮流。用蒸汽蒸食物能够保留食材所有天然养分与滋味，菜式味道清淡而丰富。蒸汽锅以现代科技呈献古法蒸菜，现点、现蒸、现食，创新有趣，很受食客欢迎。

简单来说，蒸汽锅就是没有汤底的火锅。和吃火锅一样，每张桌面设有一个蒸锅，所有食材端上桌来都是生的，食用前逐一放入锅里新鲜蒸熟(而不是煮熟)，只需2至6分钟就能把食材蒸熟。

食材上桌时会放在不同颜色的碟子上，代表蒸食所需时间。锅子旁边有一张对应的时间表，列出不同颜色代表的时间。比如牛肉放在白色的碟子，表示所需时间为2分钟；鸡肉放在灰色的碟子，表示需要6分钟才能蒸熟。

嫩牛肉片与鲜甜花贝

所以，蒸食物时可以把同样时间的食材一起放入锅中，盖上锅盖。时间一到，掀开来蒸汽弥漫，大家可以举筷开动，同时放入下一批食材，边蒸边吃。

自创蘸酱

等候食物时，可以到酱料台上自行搭配蘸酱，十多种调料、酱料如叁芭酱、海鲜酸辣酱、黑椒肉酱等等任你挑选，都是由餐馆师傅特别调配制作。

菜单上的选项有猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等各大组别，也有多种点心如烧卖、饺子、粉肠等等，共有40多种选项。

肉饼与滑嫩鸡腿肉

厨师特制咸鱼肉饼(S$9)由师傅每天新鲜手工剁碎，肉饼里有马蹄的口感与咸鱼的香味，浓郁丰富。

厨师特制滑嫩鸡腿($9)选用鸡腿肉的部分，去骨，肉质软嫩多汁。

肺鱼片

肺鱼片（$18）同样是剔除了鱼刺，肉质细腻鲜美。

厨师特制竹蚌

厨师特制竹蚌（$18）搭配了蒜茸姜丝，爽口芳香。

开动前先把生米与海鲜食材藏在蒸盘底下

蒸完各道食材以后，汤汁流入锅中成为一锅热粥

除此之外，蒸盘底下还有一个锅子可以吃粥，点菜时可选择香滑皮蛋排骨粥（$15）或干贝蛤蜊海鲜粥（$18），放在蒸盘底下，蒸食过程中食材的精华与汤汁流入锅中，吃到最后掀起锅盘，底下是一锅热腾腾美味粥品，入口极为鲜美，暖心暖胃。

 

蒸蒸流沙包

菜单上目前没有甜品，点心类有一道蒸蒸流沙包（$4.80），造型为可爱的黄色小熊，同样要放在锅子里蒸一蒸，大口咬下，甜美爆浆！
蒸好食创意蒸汽火锅 Steam Box 
地址: 68 Serangoon Garden Way Singapore 555964.
时间: 11am – 11pm 每天
电话: 6281 6939

（感谢黄匡宁美食博客“小小食界”授权新加坡眼发表分享，原博客链接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2016/05/steam-box.html，微博名称：@kongling黄匡宁）