椰浆饭（Nasi Lemak）是在东南亚很常见的一道美食。在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以增加香味。
传统上，一盘椰浆饭里要有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal，参峇酱）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或“巴鲁”（牛肺）。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。
新加坡哪里的椰浆饭最好吃？本文为您收录了8家美味邻里椰浆饭档口，也许他们就在你家附近哦。
樟宜椰浆饭 （汤申上段）
椰浆饭精髓就是饭和辣椒，而这个店家的饭是真的非常香！满满的椰浆味，配上他们自制的叁巴辣椒，就是最地道的经典风格。他们的叁巴辣椒混合了江鱼仔的咸味和洋葱的甜味，搭配起辣椒并不辣，而且口感非常丰富。除此之外，还有炸得脆脆的鸡翅、鸡扒和鱼柳。还有更特别是，通常椰浆饭是回教徒准备的食物，所以不会有猪肉，但这个店家居然提供了卤猪肉！他们家还有全岛的送餐服务哦！喜欢椰浆饭的小伙伴千万不要错过。
地址：183 Upper Thomson Road(183 Longhaus), #01-04, S574332
时间：1030am to 830pm
一流香（后港）
如果你一想起椰浆饭，就想到炸鸡翅膀，那么你来这里应该会失望。这里主打的配料是鲲令鱼（Kuning）、鱼片和鱼饼，不见炸鸡翅膀的踪影。洁白晶莹的椰浆饭，吃起来口感干爽，完全不觉油腻。米饭也不会煮得太过绵糯，需要慢慢咀嚼，慢慢体会充沛的椰香。如果不喜欢过油的椰浆饭，这里的出品应该会合你心意。在吃完所有食物后，我发现盘中基本上不留油迹，绝对是我吃过最柔爽的椰浆饭。
地址：Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105
营业时间：每天早上6时30分至中午12时（星期一、四休息）
Nasi Lamak House（武吉知马）
特别推荐此店的咖喱椰浆饭（有鸡和牛肉供选择），马来卤面和炸豆腐都是其招牌菜式。
地址：#B1-17 Bukit Timah Plaza (1 Jalan Anak Bukit), SINGAPORE
电话：81144090
营业时间：10:30am-8:30pm
冯星快餐椰浆饭（金文泰）
摊位周围每天都排满长长车龙，可供选择的配料很多，鱼饼，杂菜，鸡翅都很不错。
地址：22 Clementi Road
电话：67741429
营业时间：6am-4am，周日休息
No.1 Adam‘s Nasi Lamak Special（武吉知马）
新加坡很有名的一间椰浆饭，即使不是吃饭时间也大排长龙，自制独特辣椒配上香甜的米饭，让人唇齿留香。
地址：2 Adam Road Food Center #01-01
营业时间：8:30am-2pm，周二休息
International Nasi Lamak Special（樟宜村）
摊主炸的江鱼仔，炸鱼，和鸡翅膀香脆可口，椰浆饭的味道也非常好。再搭配几样小菜，真是美味无比。
地址：Blk 2 Changi Village Road #01-57
电话：97323916
营业时间：6pm-1am，周日8:30am-1am
红泥小厨（勿洛）
拥有13年历史，是两夫妇联手制作及经营的椰浆饭，生意蒸蒸日上。为迎合客户的口味，饭也经过无数次改良，椰浆饭很香，辣椒酱和江鱼仔也很好！
地址：Blk 216 Bedok North Street 1 #01-76
电话：96558675
营业时间：6am-1pm，周日周一休息
榜鹅椰浆饭中心
家庭生意，拥有30多年历史，至今有两间分店分别位于实龙岗及加东地区。经常在用餐期间大排长龙，饭很香，是用特级香米及新鲜椰浆煮成，而且配料也比一般的椰浆饭摊位多，有20多种选择：炸鸡翅膀，炸五香，炸水饺，乌打等，营养均匀，非吃不可。
地址：965 Upper Serangoon Road
电话：97805597
营业时间：5:30pm-3:30am，周四休息
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