记录第一次做卤肥鸭，浓浓的香味，你闻到了吗？

编者按：在新加坡到处都是食阁、咖啡店，很多人选择外出用餐或打包回家吃。当然还有很多人也喜欢居家烹制美食，既省钱又卫生，自己做饭也是一种美好的生活方式。近日，《新加坡眼》APP网友“蓝莲花”分享了在家熬制卤肥鸭的过程。让我们一起来看看吧～

今天在NTUC买到一只大肥鸭，小朋友一看见就高兴，还没做就开始嚷嚷要吃大鸭腿。幸亏让姐姐拉下去游泳，不然，真的会一直守着灶台。

 

 

从来没做过鸭子，怎么办呀，请教了朋友，切砍大块，额，双立人的矮锅居然装不下，这怕不是一只鹅吧？

双立人矮锅冒尖了

只好换成深锅，冲洗几遍，焯血水。

准备嫩姜切片，洋葱切块，干笋子泡好从中间撕开。

大头戏来啦！

 

锅里放少许油，烧热，把焯过水冲洗干净的鸭块煎一下，加点白米酒生抽，老抽，一点醋去腥翻炒，出香味，放姜片洋葱继续翻炒，加入黑白胡椒粉几个干红辣椒继续翻炒出香味，加两碗水大火煮开，加入干笋子继续煮开转小火焖半小时到一小时入味。

 

出锅是这样哒，不错吧？

一只大肥鸭，咿呀咿呀哟

 

我中间放了一个胡萝卜，被朋友说我乱放了，哈哈哈，除了咸点不过还是蛮好吃的。

 

（图文来自新加坡眼APP网友 蓝莲花）

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编辑：XXJ