印度尼西亚是各种香草和香料的故乡，加之多样的民族和悠久历史，使得印尼美食包罗万象又代代相传，同时，不断融入的新的饮食文化，又让印尼菜始终有着强大的生命力。在各国食客心中，总有一抹难忘的味道记忆是留给印尼的。
而有着“新巴厘”别称的曼达利卡（Mandalika），也以新鲜、丰富、健康的美食牢牢抓着世界各地游客的味蕾。
小印带大家走进曼达利卡的必吃美食榜，旅途漫漫，味蕾不可辜负，让印尼味道在舌尖尽情起舞吧！
又甜又辣的达利旺烤鸡，绝对是龙目岛曼达里卡最受欢迎的食物之一。相信您尝过一口，就会爱上它！它最令人难忘的是它那丰富口感和辛辣酥脆的外皮，这是源于它豪华的配料，辣、香、甜俱全。鸡肉经过多重烹饪，先将整只鸡与磨碎的香料一起炒，然后再烤制，才形成了完美酥脆的外层。而且，达利旺烤鸡均采用龙目岛上最新鲜的食材烹饪，使用的鸡均为散养鸡或土鸡（Ayam Kampung），不仅口感更加耐嚼，也更加健康。
与达利旺烤鸡类似，拉让鸡也是一种由香料、香草烹饪的美味鸡肉，用红辣椒和香料碎小火炖煮过的鸡肉，充分吸收了调料味道，香味浓郁。不同在于，达利旺烤鸡通常配以叁巴酱（sambal），而拉让鸡则会涂上辣椒酱，无辣不欢的你吃一口就停不下来！
虽然大多数印尼沙嗲都沾花生酱吃，但仁比加沙嗲不需要，直接吃就已经很美味！肉质通常腌制至少三个小时，然后在木炭明火上烤，以让味道更浓郁。仁比加沙嗲的主要成分通常是鸡肉、牛肉、辣椒、虾酱、大蒜、盐和糖。
龙腾（Lontong，也译作隆冬、龙童），是一种在印尼很受欢迎的香蕉叶包裹的米糕，是粉条或面条的替代品，可以冷食，也可以配沙拉、沙嗲或咖喱椰汁熬的汤一起吃，有一种Q弹的口感。
这种来自龙目岛的辣酱空心菜，是由焯过水的空心菜 ( Ipomoea Aquatica ) ，与红辣椒碎、葱、大蒜、烛果、青柠、虾酱、盐和糖制成的叁巴酱一起凉拌。它是前面提到的达利旺烤鸡的“官配CP” , 当然，也会和豆芽、四季豆、炸花生、椰蓉酱一起食用。除了在龙目岛，它也是巴厘岛常吃的美食。
这种蔬菜沙拉，是由各种蔬菜、椰肉碎与香料混合而成的。乌拉普沙拉中常用的蔬菜有菠菜、空心菜、木薯嫩叶、木瓜叶、长豆、豆芽和卷心菜等。为了让口感丰富，大多会添加新鲜椰肉碎。乌拉普沙拉通常是爪哇地区黄姜饭（Nasi tumpeng）的必备配菜，黄姜饭是一种被各种菜肴包围的锥形米丘，调料中因使用了黄姜而米饭呈黄色，故而得名。
战神菜，一种典型的龙目岛蔬菜，是来自萨萨克部落的正宗美食。它由新鲜的香蕉树茎制成，以椰奶加工煮制，还会加入生姜、烛果、老挝、大蒜、青葱和辣椒等调料共同烹制，味道又香又甜又辣，口感很丰富。
文末再来一个“王炸”，很多中国游客心目中龙目岛上最好吃的食物之一——丹绒鱼肉沙嗲！看来它很符合中国胃，一定要记得来试试哦！它选用热带海鱼或吞拿鱼做成，拌上椰子奶、柠檬叶、大蒜、咖喱、辣椒，用沙嗲风味烤制而成。
品味旅行，
就是品味人生，
品味他乡，
就是品味世界。
旅行中，
就让各种滋味尽情在舌尖跳舞吧，
毕竟，道路漫长，
唯有美食可治愈身与心！
AW丨编辑
CY丨编审
印尼国家旅游局丨来源
印尼国家旅游局丨图源
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