旅途漫长,让印尼美食暖愈他乡

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印度尼西亚是各种香草和香料的故乡,加之多样的民族和悠久历史,使得印尼美食包罗万象又代代相传,同时,不断融入的新的饮食文化,又让印尼菜始终有着强大的生命力。在各国食客心中,总有一抹难忘的味道记忆是留给印尼的。

 

旅途漫长,让印尼美食暖愈他乡
 

而有着“新巴厘”别称的曼达利卡(Mandalika),也以新鲜、丰富、健康的美食牢牢抓着世界各地游客的味蕾。

 

小印带大家走进曼达利卡的必吃美食榜,旅途漫漫,味蕾不可辜负,让印尼味道在舌尖尽情起舞吧!

 

 

 

1.达利旺烤鸡

Taliwang Chicken

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又甜又辣的达利旺烤鸡,绝对是龙目岛曼达里卡最受欢迎的食物之一。相信您尝过一口,就会爱上它!它最令人难忘的是它那丰富口感和辛辣酥脆的外皮,这是源于它豪华的配料,辣、香、甜俱全。鸡肉经过多重烹饪,先将整只鸡与磨碎的香料一起炒,然后再烤制,才形成了完美酥脆的外层。而且,达利旺烤鸡均采用龙目岛上最新鲜的食材烹饪,使用的鸡均为散养鸡或土鸡(Ayam Kampung),不仅口感更加耐嚼,也更加健康。

 

 

2.拉让鸡

Rarang Chicken

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与达利旺烤鸡类似,拉让鸡也是一种由香料、香草烹饪的美味鸡肉,用红辣椒和香料碎小火炖煮过的鸡肉,充分吸收了调料味道,香味浓郁。不同在于,达利旺烤鸡通常配以叁巴酱(sambal),而拉让鸡则会涂上辣椒酱,无辣不欢的你吃一口就停不下来!

 

 

3.仁比加沙嗲

Sate Rembiga

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虽然大多数印尼沙嗲都沾花生酱吃,但仁比加沙嗲不需要,直接吃就已经很美味!肉质通常腌制至少三个小时,然后在木炭明火上烤,以让味道更浓郁。仁比加沙嗲的主要成分通常是鸡肉、牛肉、辣椒、虾酱、大蒜、盐和糖。

 

 

4.龙腾糕

Lontong

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龙腾(Lontong,也译作隆冬、龙童),是一种在印尼很受欢迎的香蕉叶包裹的米糕,是粉条或面条的替代品,可以冷食,也可以配沙拉、沙嗲或咖喱椰汁熬的汤一起吃,有一种Q弹的口感。

 

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5.辣酱空心菜

Plecing Kangkung

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这种来自龙目岛的辣酱空心菜,是由焯过水的空心菜 ( Ipomoea Aquatica ) ,与红辣椒碎、葱、大蒜、烛果、青柠、虾酱、盐和糖制成的叁巴酱一起凉拌。它是前面提到的达利旺烤鸡的“官配CP” , 当然,也会和豆芽、四季豆、炸花生、椰蓉酱一起食用。除了在龙目岛,它也是巴厘岛常吃的美食。

 

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6.乌拉普沙拉

urap- urap

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这种蔬菜沙拉,是由各种蔬菜、椰肉碎与香料混合而成的。乌拉普沙拉中常用的蔬菜有菠菜、空心菜、木薯嫩叶、木瓜叶、长豆、豆芽和卷心菜等。为了让口感丰富,大多会添加新鲜椰肉碎。乌拉普沙拉通常是爪哇地区黄姜饭(Nasi tumpeng的必备配菜,黄姜饭是一种被各种菜肴包围的锥形米丘,调料中因使用了黄姜而米饭呈黄色,故而得名。

 

 

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7.战神菜

Ares

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战神菜,一种典型的龙目岛蔬菜,是来自萨萨克部落的正宗美食。它由新鲜的香蕉树茎制成,以椰奶加工煮制,还会加入生姜、烛果、老挝、大蒜、青葱和辣椒等调料共同烹制,味道又香又甜又辣,口感很丰富。

 

 

8. 丹绒鱼肉沙嗲

Sate Ikan Tanjung

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文末再来一个“王炸”,很多中国游客心目中龙目岛上最好吃的食物之一——丹绒鱼肉沙嗲!看来它很符合中国胃,一定要记得来试试哦!它选用热带海鱼或吞拿鱼做成,拌上椰子奶、柠檬叶、大蒜、咖喱、辣椒,用沙嗲风味烤制而成。

 

 

 

品味旅行,

就是品味人生,

品味他乡,

就是品味世界。

旅行中,

就让各种滋味尽情在舌尖跳舞吧,

毕竟,道路漫长,

唯有美食可治愈身与心!

 

愿每一个在印尼旅行的人都能收获喜悦!

祝您安康!

AW丨编辑

CY丨编审

印尼国家旅游局丨来源

印尼国家旅游局丨图源

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