黑龙江“酸汤子“中毒事件,9人抢救不治!这些食物也可能引起中毒

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最近这段时间,黑龙江“酸汤子”中毒事件引起了众多人的关注。
据了解,10月5日,黑龙江某家庭共12名亲属参加聚餐,其中9名长辈全部食用了“酸汤子”,另外3名年轻人因为不喜欢这种口味而没有食用。几小时后,9名食用了“酸汤子”的长辈开始陆续出现身体不适,并送往医院抢救治疗。
10月12日,8人抢救无效陆续死亡。
10月19日,最后一名中毒者也离世。
至此,9名中毒者无一幸存!
 

 “酸汤子”是什么?

它是一种发酵的玉米面制品,在制作过程中,很容易被“椰毒假单胞菌”污染。如果发酵时间过长,这种细菌会产生毒素——米酵菌酸。
黑龙江“酸汤子“中毒事件,9人抢救不治!这些食物也可能引起中毒
(图片来源:网络)
经当地警方调查后得知,该“酸汤子”食材为该家庭成员自己酿制,且在冰箱中冷冻近一年的时间!在此次聚餐食用之前,因为冰箱里无处存放,被放置在了家中阴凉处。
酸汤子本身有很大的酸味,导致米酵菌酸的酸味会被掩盖掉,因此不易察觉。米酵菌酸中毒后发病很快,致死率高达40%~100%,高温水煮也无法破坏它。这也就是酿成了这次的悲剧的主要原因。
事件一出让很多人开始更加关注我们身边的日常食物,有些可能稍不注意就会危害我们的生命健康,一起来看看哪些食物需要严格处理。
1、黑木耳:不可久泡超过24小时
 
黑木耳遇水后会滋生微生物,久泡容易受到细菌污染。如果食用受到细菌污染的木耳,可能会产生腹泻、呕吐等症状,严重者会引起脏器衰竭,危及生命。
黑龙江“酸汤子“中毒事件,9人抢救不治!这些食物也可能引起中毒
(图片来源:网络)
 
2、鲜黄花菜:应先用水浸泡,再炒熟,煮透
 
新鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱,成年人吃鲜黄花菜大概50-100克就可能引起中毒,出现咽部发干、恶心、腹泻等症状。为了安全,吃前应先在水中浸泡2小时,然后炒熟、煮透,再食用。
黑龙江“酸汤子“中毒事件,9人抢救不治!这些食物也可能引起中毒
(图片来源:网络)
3、白果:应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后食用
 
白果果皮中含有银杏酸,体制敏感者接触后易过敏;果肉中含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成剧毒且致命的氢氰酸。白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏。因此去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后可食用。
黑龙江“酸汤子“中毒事件,9人抢救不治!这些食物也可能引起中毒
(图片来源:网络)
4、苦杏仁:应先用水浸泡,再加热煮沸,同时去皮、去胚芽
 
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,过量食用苦杏仁可能会导致身体抽搐、呼吸障碍、心率减缓、意识丧失和昏迷。在食用时,应先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质,同时去皮、去胚芽。 
黑龙江“酸汤子“中毒事件,9人抢救不治!这些食物也可能引起中毒
(图片来源:网络)
5、木薯:应去皮浸水,再煮熟食用
 
木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质。摄入生的或者未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。要防止木薯中毒,可在食用前去皮,用清水浸泡木薯肉,使毒素溶解。一般泡6天左右,再加热煮熟,即可食用。
黑龙江“酸汤子“中毒事件,9人抢救不治!这些食物也可能引起中毒
(图片来源:网络)
 
6、生豆浆:煮沸后应再煮10分钟
 
当豆浆加热到80-90摄氏度时会出现假沸腾现象,此时出现的大量泡沫是豆浆内的皂甙受热膨胀产生的。在温度没有到100摄氏度的情况下,生豆浆中所含的有毒物质没有被完全破坏。只有继续加热沸腾,确保完全煮熟,才能避免中毒。
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(图片来源:网络)
7、四季豆:应煮熟、闷透,确保完全加热
 
四季豆加热时间不够会使其中的毒素未完全破坏,烹调时要尽量煮熟、闷透,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆的腥味。
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(图片来源:网络)
8、土豆:不可食用发芽的土豆
 
已发芽的土豆龙葵素含量极高,会引起食物中毒。去除发芽部分或者长时间加热也不能去除,应避免食用。
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(图片来源:网络)
9、甘蔗:不可食用红心的甘蔗
 
甘蔗的蔗心变成红色,代表甘蔗发生了霉变。霉变的甘蔗会损害中枢神经系统,中毒者会出现呕吐、恶心、腹痛等症状,严重的会出现抽搐、意识不清甚至呼吸衰竭。
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(图片来源:网络)
 
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