新加坡这些南洋风情的糕点你都吃过了吗?

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来新加坡,一定要尝尝充满南洋风情的糕点!来,深扒一下,都有哪些!

1.椰香绿豆糕(Kole Kole)

披着“巧克力慕司蛋糕”外衣的绿豆糕,以椰糖、绿豆粉、香草精和椰奶打成褐色面糊,然后倒入容器让混合物冷却,最后淋上一层焦化的椰丝!一份香喷喷绿豆糕就出炉啦~

▲(图源:米其林指南)

2.斑兰椰丝卷(Kueh Dadar)

一口咬下去,椰糖椰丝从软糯Q弹口感的斑兰煎皮中溢出来~这可能是娘惹版班戟吧。

新加坡的香兰椰丝卷,自然少不了榴梿口味!斑兰外皮裹着新鲜榴梿果肉和椰丝,光想想都流口水了。

3.斑兰糯米糕(Kueh Salat)

上层是绵密香滑的斑兰糕,下层则是泛小清新蓝的糯米饭,一次性体验两种截然不同的口感。

糯米饭泛蓝的部分是用豌豆花瓣榨汁染成的,这抹蓝可以说是娘惹风味糕点的靓丽标志之一。

4.椰香糯米糕(Kueh Wajik)

如果喜欢糯米的口感,那么Kueh Wajik是你的不二之选了。糯米椰糖混合在一起,蒸熟后,糕点软糯带着一丝丝甜味。这款糕点在爪哇一般都是婚礼等重要庆宴上的饭后点心。

5.三角椰丝糯米糕(kueh Lopes)

做这样一款糕点,需要耗费七个小时来制作。首先要花3小时浸泡糯米,之后用芭蕉叶裹成三角形再继续蒸煮4小时才能出炉!新鲜的糯米糕配上椰丝和椰糖酱一起食用。

▲(图源:网络)

6. 绿色糯米椰球 (Kueh Bugis)

粘稠耐嚼的蒸糯米粉做成的绿色面团,内里裹着香气浓密的椰子酱。一口一个,可能根本停不下来。

7. 椰丝球(Ondeh Ondeh)

椰丝球里裹着融化的椰糖,在咬下去的瞬间,椰糖爆浆而出!嘴里充斥着椰糖和椰丝的香气,甜甜腻腻~

▲(图源:网络)

8.糯米粉丸 (Badak Berendam)

这是娘惹版的汤圆,裹着椰糖的丸子浸在椰浆中,色香味俱全。

▲(图源:米其林指南)

9. 香蕉粉粿(Nagasari)

拆开芭蕉叶是个晶莹诱人的白色粉粿,咬到一半还有小惊喜,里面裹着香蕉!椰浆混着米粉玉米粉,小火蒸成糊状,让它逐渐凝固,在裹入香蕉继续蒸熟,一份美味点心就滚烫出炉了~

▲(图源:米其林指南)

10.红龟粿(Ang Ku Kueh)

糯米制成的红龟粿一般只有巴掌大小,然后用压膜印成乌龟形状,小巧可爱。和闽南台湾一带不同的是,新加坡的红龟粿更加立体,馅料里会添加斑兰叶、椰浆等等,一口吃下去,是新加坡的味道~

▲(图源:网络)

这些都是在新加坡常见的娘惹风味的糕点哦,不知道小伙伴们都有没有尝过呢?

印度尼西亚糕粿品牌Ollella就有卖这些糕点哦,而且近期它还与以古早蛋糕出名的阿嬷老字号蛋糕店联手推出新品牌——Ollella X Ah Mah!

▲(阿嬷老字号&印尼西亚糕粿 Ollella)

不仅可以在他家买到各种好吃的糕点,还有各种平均价格为2新币的糯米饭可供挑选哦。

Rempah Udang 虾米糯米饭

糯米包裹着干虾

虾干用十几种佐料翻炒

加入辣椒等配料

▲(价格:$2.20)

Rempah Ayam 鸡肉糯米饭

糯米包裹着用多种香料和香草炖煮的鸡肉

▲(价格:$2.00)

另外,还有从台湾一路火到新加坡的古早蛋糕!

双色古早味鸡蛋糕

同时结合斑兰和椰糖两种口味

吃起来满满的惊喜~

▲(价格:$11.00)

还有其他口味

芝士、巧克力、五谷和原味蛋糕……

想来探店的小伙伴,可以去以下地址尝鲜。

怡丰城门店

地址:1 Harbourfront Walk, #B2-K7 VivoCity, S098585

中峇鲁广场门店

地址:302 Tiong Bahru Road, #B1-K4 Tiong Bahru Plaza, S168732

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